寒くなってきたからか、朝晩カプチーノを飲むことが増えました。上の写真は久々に作ったのにも関わらず、上手くできてテンション上がって撮ったもの。 うまくできたカプチーノは、クレマやミルクのキメが細かくてふっくらしているなー。 […]

２０２１年１０月１６日から焙煎豆の販売をいたします。詳細はホームページにて・・・。 初めての試みなので、おいしい珈琲がきちんとお届けできるか不安ではありますが、小ロットずつ心を込めて焙煎しますので、どうぞよろしくお願いし […]

実家の水出しアイスコーヒーのストックがなくなった、ということで久々の深煎り焙煎。 ６袋くらいできたので、これで今年のアイスも終わりかなー・・・・・毎朝ホットを飲むのですが、今朝はなんとなく急冷したアイスコーヒーをゴクリッ […]

『クロスフィットなかもず』さんのブレンド珈琲、完成いたしました！ 正月に「作ろう」と決めてから６ヶ月。途中手付かずの状態もありましたが、１周年記念の６月までに間に合ってよかったよかった。 特に自分の中で決めてたことなんで […]

先月初め、「コロンビア/キョート農園」の豆を焙煎しました。 いつも通りにやってみます。３分間の蒸らしが終わり、４分から徐々に火力をあげ色づくのが理想なのが、この豆は４～６分の色づきがとても早い。１ハゼ以降、火力を徐々に下 […]

今回はホンジュラスの豆2種を焙煎しました。 １つは日本初となる有機コーヒーを使用した液体二酸化炭素デカフェの豆。もう１つはハニー製法の豆。 液体二酸化炭素の抽出・・・水蒸気で水分を含ませ約2倍に膨張させたコーヒー生豆を、 […]

9月の連休はテント泊登山にいくので、その前にやっておかなければ！！ 珈琲焙煎(ﾟ∀ﾟ) 頼まれてる分と家の分。生豆は以前ハンドピックした分もありましたが、丸1日ハンドピックして夜2部に分けて焙煎。 計2キロ以上。最大45 […]

なんか最近、珈琲の注文を有難いことによくいただきます。ほぼ毎週？3日に1回？くらいのペースで豆を煎ってます。その豆のハンドピックも量が多くなってきたので、休みの日は半日ずっと豆と向き合ってます。特にアイスコーヒーは、煎る […]

梅雨の季節、湿気が高くてムシムシ。 朝はホットコーヒー派、でもおやつの時間はもちろんアイスコーヒーをいただきたい(*ﾟ▽ﾟ*) 去年からハマっている水出しコーヒーを今年も煎って飲んでます。やっぱりスッキリしていてまろやか […]