2019年11月17日 / 最終更新日 : 2019年11月17日 kishiko coffee 風邪に気をつけよう 昨日、オーガニックベーカリーゆめやさんにコーヒーのドリップバッグ納品してきました。今回はインドネシアとグァテマラです。 インドネシアは心地よい苦味と、のちに旨味と甘味が口の中に広がるコーヒーです。グァテマラはまろやかな花 […]
2019年11月13日 / 最終更新日 : 2019年11月13日 kishiko 日々のつぶやき リフレッシュ 先週の日曜は久しぶりの二上山。 朝は体が重く躊躇したけど、最近体がだるくて肩こりもひどいので決行。暗いうちに出発。 最初は寒くてフリースにレインコートで登ってたけど、30分も経たないうちに発汗。半袖でもいけそうな勢いでし […]
2019年11月11日 / 最終更新日 : 2019年11月11日 kishiko coffee すごく小さい豆 ブラジル/ナチュラル・イバイリのニュークロップ。 はじめて見る豆の小ささにびっくりしました。欠点豆は少ないものの、ハンドピックが大変。インドネシアも大変だけど、こんなに小さいと時間がかかります。 わたしは 大・中・小 と […]
2019年11月6日 / 最終更新日 : 2019年11月6日 kishiko パン ちびまるくん 先日職場の人から新品で未開封のパン捏ね器をいただきました。その名も「ちびまるくん」。 粉３００～７００ｇまではいり、１次発酵までしてくれます。パン以外にも餅と、ケーキは材料を混ぜることができます。 休みの日に早速使ってみ […]
2019年11月1日 / 最終更新日 : 2019年11月1日 kishiko パン 柿で自家製酵母 先日、姉から庭にできた柿をもらいました。 ２個ほどジュクジュクになってたので、水に砂糖と柿を皮ごといれて発酵させ柿酵母エキスにし、挽いた全粒粉を継ぎたして柿酵母を作りました。 酵母が元気なうちにパン作り。１回目はキタノカ […]
