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2019年11月17日 / 最終更新日時 : 2019年11月17日 kishiko coffee

風邪に気をつけよう

昨日、オーガニックベーカリーゆめやさんにコーヒーのドリップバッグ納品してきました。今回はインドネシアとグァテマラです。 インドネシアは心地よい苦味と、のちに旨味と甘味が口の中に広がるコーヒーです。グァテマラはまろやかな花 […]

2019年11月13日 / 最終更新日時 : 2019年11月13日 kishiko 日々のつぶやき

リフレッシュ

先週の日曜は久しぶりの二上山。 朝は体が重く躊躇したけど、最近体がだるくて肩こりもひどいので決行。暗いうちに出発。 最初は寒くてフリースにレインコートで登ってたけど、30分も経たないうちに発汗。半袖でもいけそうな勢いでし […]

2019年11月11日 / 最終更新日時 : 2019年11月11日 kishiko coffee

すごく小さい豆

ブラジル/ナチュラル・イバイリのニュークロップ。 はじめて見る豆の小ささにびっくりしました。欠点豆は少ないものの、ハンドピックが大変。インドネシアも大変だけど、こんなに小さいと時間がかかります。 わたしは 大・中・小 と […]

2019年11月6日 / 最終更新日時 : 2019年11月6日 kishiko パン

ちびまるくん

先日職場の人から新品で未開封のパン捏ね器をいただきました。その名も「ちびまるくん」。 粉300~700gまではいり、1次発酵までしてくれます。パン以外にも餅と、ケーキは材料を混ぜることができます。 休みの日に早速使ってみ […]

2019年11月1日 / 最終更新日時 : 2019年11月1日 kishiko パン

柿で自家製酵母

先日、姉から庭にできた柿をもらいました。 2個ほどジュクジュクになってたので、水に砂糖と柿を皮ごといれて発酵させ柿酵母エキスにし、挽いた全粒粉を継ぎたして柿酵母を作りました。 酵母が元気なうちにパン作り。1回目はキタノカ […]

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プロフィール

奈良県在住。
2018年春、自宅に小型ロースターを購入。
おいしい珈琲豆を目指して奮闘中。
猫好き、山好き、珈琲好き。

自宅による母の手芸教室
「petite sell de classe」もよろしく。
http://classe-kayoko.com

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