2020年9月18日 / 最終更新日時 : 2020年9月18日 kishiko coffee 連休前に🔥 9月の連休はテント泊登山にいくので、その前にやっておかなければ！！ 珈琲焙煎(ﾟ∀ﾟ) 頼まれてる分と家の分。生豆は以前ハンドピックした分もありましたが、丸1日ハンドピックして夜2部に分けて焙煎。 計2キロ以上。最大45 […]
2020年8月14日 / 最終更新日時 : 2020年8月14日 kishiko coffee なんか忙しい？ なんか最近、珈琲の注文を有難いことによくいただきます。ほぼ毎週？3日に1回？くらいのペースで豆を煎ってます。その豆のハンドピックも量が多くなってきたので、休みの日は半日ずっと豆と向き合ってます。特にアイスコーヒーは、煎る […]
2020年7月8日 / 最終更新日時 : 2020年7月8日 kishiko coffee アイスコーヒーの季節です！ 梅雨の季節、湿気が高くてムシムシ。 朝はホットコーヒー派、でもおやつの時間はもちろんアイスコーヒーをいただきたい(*ﾟ▽ﾟ*) 去年からハマっている水出しコーヒーを今年も煎って飲んでます。やっぱりスッキリしていてまろやか […]
2020年5月24日 / 最終更新日時 : 2020年5月24日 kishiko coffee ＧＷ中に・・・ 奈良はコロナの緊急事態がとかれ、昨日からイオンモールの専門店もオープン。今日さっそく行ってきましたが、ＧＷ前より人が多かった。久しぶりの人の多さに気分が悪くなり、コロナの２波も怖かったので、必要なものだけ買って出てきまし […]
2020年3月8日 / 最終更新日時 : 2020年3月8日 kishiko coffee 雨の日は 雨の日は家で過ごすのがいい。休みの日、雨だとなんかほっとする。洗濯、買い物に諦めがつくから。 今日はブレンドにつかうブラジルを焙煎。３種類をブレンドしようと思い、先日ブラジルのみハイローストにしました。結果、３種類同じロ […]
2020年1月27日 / 最終更新日時 : 2020年1月27日 kishiko coffee ダブル焙煎 前々から気になっていたダブル焙煎、本日試みました。パナマ・インドネシア・ブラジルの３種。 ダブル焙煎とは、文字通り２度煎りすること。１回目の焙煎は豆の色が少しぬけて白っぽくなるまで煎る（焙煎度によって１回目の煎り止めは変 […]
2020年1月6日 / 最終更新日時 : 2020年1月6日 kishiko coffee 初煎り お正月はいいお天気まわりで山に登れないのが残念でなりません。 年明け初の豆煎り。ブラジル・パナマ・グァテマラ。 ブラジルはフォックスビーンズ、豆がキツネ色をしているからその名前がつけられたらしい。栽培方法が確立されてない […]
2019年12月23日 / 最終更新日時 : 2019年12月23日 kishiko coffee X’mas brend🎄 ある日、焙煎した3種類の豆の試飲と記録をしていたら『これらの豆をブレンドしたらそれぞれに無いものを補えるかも？』に気づきました。 最初は1:1:1で。味をみながら分量を変えて、最終自分の好きな味に出来上がりました。自画自 […]
2019年11月17日 / 最終更新日時 : 2019年11月17日 kishiko coffee 風邪に気をつけよう 昨日、オーガニックベーカリーゆめやさんにコーヒーのドリップバッグ納品してきました。今回はインドネシアとグァテマラです。 インドネシアは心地よい苦味と、のちに旨味と甘味が口の中に広がるコーヒーです。グァテマラはまろやかな花 […]
2019年11月11日 / 最終更新日時 : 2019年11月11日 kishiko coffee すごく小さい豆 ブラジル/ナチュラル・イバイリのニュークロップ。 はじめて見る豆の小ささにびっくりしました。欠点豆は少ないものの、ハンドピックが大変。インドネシアも大変だけど、こんなに小さいと時間がかかります。 わたしは 大・中・小 と […]
