2019年6月30日 / 最終更新日時 : 2019年6月30日 kishiko coffeeのこと水出しコーヒー 最近流行ってるっぽい水出しコーヒー。コールドブリュ－やダッチコーヒーともいいます。 去年までアイスコーヒーはネルやペーパーで淹れて急冷してました。きりっとした飲み口で香りも良く好きですが、少し面倒な時もありました。 水出 […]
2019年5月19日 / 最終更新日時 : 2019年5月19日 kishiko coffeeのことゆめやさんにコーヒー置いてます。 オーガニックベーカリー「ゆめや」さんにわたくしのドリップバッグコーヒーを置いてくださることになりました。 夜な夜なPOPを制作。 とりあえずエチオピアとコスタリカを１０袋ずつ。袋はコーヒーガスが排出できるようになってい […]
2019年5月5日 / 最終更新日時 : 2019年5月5日 kishiko coffeeのこと少し前進、かな ここ１ヶ月 インドネシアの豆と格闘してました。忙しくて写真だけは撮ってましたがなかなかUPできずにいてました。 ２日前に煎ったインドネシア・マンデリン・ニュークロップの豆、ずっと悩んできた渋みの呪縛から開放されました。と […]
2019年2月26日 / 最終更新日時 : 2025年11月14日 kishiko コーヒー豆ハニー製法陰干し エチオピア シダモＧ－１ハニー陰干し・タデ農園無農薬（ニュークロップ）の生豆を購入してみました。 今まではウォッシュドしか飲んだことがなかったので、お高めでしたが、ハニー製法でしかも陰干し、飲んでみたい！ ナチュラルなの […]
2019年1月20日 / 最終更新日時 : 2019年1月20日 kishiko coffeeのこと自分なりの・・・。 豆を煎るうえで必要になってくるのがカップテスト。 わたしははっきり言って苦手です。でも煎ってるうちに「以前煎ったときはどんなんだったか？」とか「この煎り方で酸味が強く出たような・・・？」とか、迷うことが多くなりました。 […]
2019年1月14日 / 最終更新日時 : 2025年11月14日 kishiko コーヒー豆元旦から豆を煎る あけましておめでとうございます。２０１９年、とうとう明けてしまいました。 仕事初めは身体がとてもしんどくて、３連休後の今も毎日休みたい感じです・・・・・。 なので、写真だけとってなかなか投稿できずにいました。 さて、お節 […]
2018年12月22日 / 最終更新日時 : 2025年11月14日 kishiko コーヒー豆水分量の多い豆 今回はタンザニアと、エチオピアのニュークロップ２種を焙煎。 どれも水分量の多い豆。濃い緑色をしている。 ＊ニュークロップは当年度収穫した豆。前年度はパーストクロップ。それ以前はオールドクロップ。収穫したばかりの豆は含水 […]
2018年11月9日 / 最終更新日時 : 2019年5月19日 kishiko coffeeのことドリップバッグのプレゼント 先日、仕事仲間にマフィンとドリップパックのセット、名づけて「ブレークタイムセット」をプチお礼しました。 すると、そのお子さんがドリップパックを気に入ってくださって、自分用とプレゼント用に２０袋お買い上げしてくださいました […]
2018年11月5日 / 最終更新日時 : 2018年11月5日 kishiko coffeeのことブレークタイムに。 左：エチオピア（シティ）/ 右：ブラジル（フルシティ） ブラジル ナチュラル ：ムラがほとんどなくきれいに膨らんだんですが、１ハゼ終了～２ハゼピーク終わりまで時間がかかりすぎて、味が抜けてないか心配でした。試飲１日目は […]
2018年10月17日 / 最終更新日時 : 2018年10月27日 kishiko coffeeのこと煎り止めの難しさ・・・ 珈琲豆の注文が入ったので４種焙煎しました。 ブラジル ハイ（左）/ フルシティ（右） ブラジル/ハニーショコラ ナチュラル ベストポイント：ハイローストとフレンチ 初めてハイローストに挑戦。 ハイローストは１ハゼが終わ […]
