2025年10月1日 / 最終更新日時 : 2025年10月1日 kishiko coffeeのこと新しいスタート 今日から「kishi coffee atelier（キシ コーヒー アトリエ）」として開業します。 10月１日はコーヒーの日、と気づいたのは２日前。 なんか丁度いい日じゃないか？と思い開業届を提出しました。 「kishi […]
2025年8月14日 / 最終更新日時 : 2025年8月14日 kishiko coffeeのことブレンド作り～焙煎・試飲～ 前回、Yさんに書いていただいたコーヒーカウンセリングシートを参考に、5種類の豆を焙煎・試飲しました。 ブラジル/ハニーショコラ タンザニア/AAコンゴニ農園クラッシック・キリマンジャロ コロンビア/ウィラ・ボンボ無農薬 […]
2025年8月6日 / 最終更新日時 : 2025年8月14日 kishiko coffeeのこと試作ブレンド作り~カウンセリングシート～ ６人目の試作ブレンド作り。 事前に書いてもらったコーヒーカウンセリングシートをもとに作っていきます。 当てはまりそうな豆を知りうる限り書き出していきます。 今回はその中から５～６種類ピックアップして焙煎し、ブレンドと試飲 […]
2025年8月1日 / 最終更新日時 : 2025年11月14日 kishiko コーヒー豆モカ 「モカ」とは・・・ アラビア半島南端部にあるイエメン共和国の港の名前、モカ港。 この小さな港町からモカコーヒーは世界に広がりました。 コーヒーの発祥の地はエチオピアですが、コーヒー豆を広めたのはアラビア商人といわれてます […]
2025年4月30日 / 最終更新日時 : 2025年4月30日 kishiko coffeeのことあなたに合ったあなただけのブレンドコーヒー おいしいコーヒー豆を買いに行こう、とコーヒー専門店に入ったものの、 「種類が多くてわからない。」 「豆の説明が書いてあるけど、結局どれがいいんだろ。」 「とりあえず、おすすめのブレンドを買っとこう」 と、悩んだ経験はあり […]
2024年5月6日 / 最終更新日時 : 2025年11月14日 kishiko イベント第二回なかもずスローダウン 4/29 クロスフィットなかもずにて、２回目のスローダウンが開催されました。 今回はシフォンケーキも準備しました。 みなさんの競技の合間に、珈琲の香りとおやつでココロと小腹を満たすべく、隅で待機。 朝１０時から開始ですが […]
2023年10月25日 / 最終更新日時 : 2023年10月25日 kishiko イベント第一回ナカモズスローダウン 10/8-9 クロスフィットなかもずにて、「第一回ナカモズスローダウン」が開催されました。 会員さんたちがたくさん参加され、自分の限界までチカラをフル発揮！！ みなさん仲が良くて、声をかけあって応援し、最高の雰囲気でした […]
2023年2月8日 / 最終更新日時 : 2023年2月8日 kishiko イベントお手伝い ２月４日、橿原市にある「にこにこパーク保育園」の新園舎開園式に行ってまいりました。 来賓の方々にコーヒーの提供をさせていただきました。 こういう場でコーヒーを淹れるのは初めてなので、どうなるかドキドキでした。 途中の休憩 […]
2022年11月8日 / 最終更新日時 : 2022年11月8日 kishiko coffeeのこと珈琲セミナー☆精製方法 １０月２６日、カフェ「ヴェルディ京都芸術大学店」の珈琲夜会に参加しました。一時間半ほどのセミナーで、毎月ちがうお題で開催されます。今回は「珈琲の精製について」。 珈琲の精製には、ナチュラル・ウオッシュド・パルプドナチュラ […]
2022年10月17日 / 最終更新日時 : 2022年10月17日 kishiko coffeeのこと５年ぶりの・・・ 先日、久しぶりに珈琲のセミナーに参加しました。 小型ロースターを買って以来なので、５年ぶりくらい。少し遠出して京都にある「caffe Verdi（カフェ ヴェルディ）京都芸術大学店」にて、５キロ焙煎機をつかった焙煎セミナ […]
