2022年10月17日 / 最終更新日時 : 2022年10月17日 kishiko coffee５年ぶりの・・・ 先日、久しぶりに珈琲のセミナーに参加しました。 小型ロースターを買って以来なので、５年ぶりくらい。少し遠出して京都にある「caffe Verdi（カフェ ヴェルディ）京都芸術大学店」にて、５キロ焙煎機をつかった焙煎セミナ […]
2020年1月27日 / 最終更新日時 : 2020年1月27日 kishiko coffeeダブル焙煎 前々から気になっていたダブル焙煎、本日試みました。パナマ・インドネシア・ブラジルの３種。 ダブル焙煎とは、文字通り２度煎りすること。１回目の焙煎は豆の色が少しぬけて白っぽくなるまで煎る（焙煎度によって１回目の煎り止めは変 […]
2020年1月6日 / 最終更新日時 : 2020年1月6日 kishiko coffee初煎り お正月はいいお天気まわりで山に登れないのが残念でなりません。 年明け初の豆煎り。ブラジル・パナマ・グァテマラ。 ブラジルはフォックスビーンズ、豆がキツネ色をしているからその名前がつけられたらしい。栽培方法が確立されてない […]
2019年1月14日 / 最終更新日時 : 2019年1月14日 kishiko coffee元旦から豆を煎る あけましておめでとうございます。２０１９年、とうとう明けてしまいました。 仕事初めは身体がとてもしんどくて、３連休後の今も毎日休みたい感じです・・・・・。 なので、写真だけとってなかなか投稿できずにいました。 さて、お節 […]
2018年12月31日 / 最終更新日時 : 2018年12月31日 kishiko coffeeパナマ ミディアム＆ハイ パナマ/SHB をミディアムとハイローストに煎りました。 左：ミディアム 右：ハイ ミディアムは中サイズ、ハイローストは大粒サイズの豆を使用。どちらも８分くらいでセンターカットが開き始めて、ミディアムは１２：０５～１３ […]
2018年10月17日 / 最終更新日時 : 2018年10月27日 kishiko coffee煎り止めの難しさ・・・ 珈琲豆の注文が入ったので４種焙煎しました。 ブラジル ハイ（左）/ フルシティ（右） ブラジル/ハニーショコラ ナチュラル ベストポイント：ハイローストとフレンチ 初めてハイローストに挑戦。 ハイローストは１ハゼが終わ […]
