2019年11月6日 / 最終更新日時 : 2019年11月6日 kishiko パンちびまるくん 先日職場の人から新品で未開封のパン捏ね器をいただきました。その名も「ちびまるくん」。 粉３００～７００ｇまではいり、１次発酵までしてくれます。パン以外にも餅と、ケーキは材料を混ぜることができます。 休みの日に早速使ってみ […]
2019年11月1日 / 最終更新日時 : 2019年11月1日 kishiko パン柿で自家製酵母 先日、姉から庭にできた柿をもらいました。 ２個ほどジュクジュクになってたので、水に砂糖と柿を皮ごといれて発酵させ柿酵母エキスにし、挽いた全粒粉を継ぎたして柿酵母を作りました。 酵母が元気なうちにパン作り。１回目はキタノカ […]
2019年5月6日 / 最終更新日時 : 2019年5月6日 kishiko パン９連休最後の日 今日は９連休最後の日、朝からだらだらを満喫してましたが、ふと「ゆめやさんに行こう」と思い立つ。 自画自賛の珈琲豆をドリップパックし、仕事仲間にいただいたコストコの不思議なパンを用意してバタバタしながら大阪に出発。 ▲２０ […]
2019年2月24日 / 最終更新日時 : 2019年2月25日 kishiko パン白パン 先々週、白パンが食べたくなったので作りました。キタノカオリ１００％。 真っ白でふかふかに焼きあがった。 先週、仕事仲間の要望でクルミパンを焼きました。自分用にはオレンジピールも入れて。 作り慣れたのが一 […]
2019年2月9日 / 最終更新日時 : 2019年2月9日 kishiko パン篩（ふる）い 先週は全粒粉の食パンとフルーツパンを作ったので、今日はやわらかいパンを作ろうと、挽いた粉を篩いました。 １００％ゆきちからで作ります。 １キロ挽いて、篩いにかけた粉は４００グラムしかとれませんでした。なかなか時間かかり […]
2018年9月2日 / 最終更新日時 : 2018年9月7日 kishiko パン久々にパンを焼く 貸し出していた愛用製粉機が帰ってきたので、久々にパンを焼きました。 というのも、母の手芸教室の生徒さんから食パンの発注があったので、試作で焼いてみたのです。 わたしが世界一おいしいオーガニックパンだ！と思っているベーカリ […]
