アフリカ中部に位置するコンゴは、世界でも有数の鉱物資源国であり、アマゾンに次ぐ広大な熱帯雨林地帯です。
現在、「コンゴ共和国」「コンゴ民主共和国」「カビンダ（アンゴラ領）」の3つの国にに分かれてます。
中でも「コンゴ民主共和国」は広大な面積を占め、コーヒー生産は主に北ギブ州および南ギブ州で行われています。
コーヒー豆の精製方法は、アラビカ種がウォッシュドプロセス（40%）、ロブスタ種がナチュラルプロセス（60%）で、ロブスタ種の生産量が多い割合になってます。
欠点豆の数で格付けされ、キブ2（KIVU）～キブ７まであります。キブ２が最高グレードになり、キブ２とキブ３がスペシャリティコーヒーに入るといわれてます。