2018年12月22日 / 最終更新日時 : 2018年12月22日 kishiko coffee水分量の多い豆 今回はタンザニアと、エチオピアのニュークロップ2種を焙煎。 どれも水分量の多い豆。濃い緑色をしている。 *ニュークロップは当年度収穫した豆。前年度はパーストクロップ。それ以前はオールドクロップ。収穫したばかりの豆は含水 […]
2018年12月3日 / 最終更新日時 : 2018年12月3日 kishiko coffeeパナマ パナマSHBを煎りました。 パナマはミディアム〜ハイローストがおいしいとされています。今回は深煎りからだんだん浅く煎ってみようと思います。 左がフルシティ、右がシティ。 センターカットの開くタイミング、ハゼ […]
2018年10月17日 / 最終更新日時 : 2018年10月27日 kishiko coffee煎り止めの難しさ・・・ 珈琲豆の注文が入ったので4種焙煎しました。 ブラジル ハイ(左)/ フルシティ(右) ブラジル/ハニーショコラ ナチュラル ベストポイント:ハイローストとフレンチ 初めてハイローストに挑戦。 ハイローストは1ハゼが終わ […]
2018年10月9日 / 最終更新日時 : 2018年10月9日 kishiko coffeeまだまだ?アイスコーヒーpart2 昨日よりもう少しパンチのあるアイスコーヒーにしたいので、今日はフルシティで。 ゴンゴとルワンダ。 ゴンゴは中途半端に余ったピーベリーと小サイズを、ルワンダは中と大サイズを混ぜて煎ります。 ゴンゴ(200g) 1ハゼ12: […]